五指毛桃煲湯配什麼材料

常見的五指毛桃搭配煲湯材料中，肉類有豬骨、雞肉、水鴨、豬手等，其他配料有土茯苓、黨蔘、牛大力、赤小豆、靈芝、麥冬、枸杞、紅棗、芡實、淮山、薏米等。比如五指毛桃豬骨湯，就是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。

五指毛桃是一種植物，長在廣東韶關和河源等地的深山裏，因其葉子長的像五個手指，果實成熟時像毛桃而得名。

在購買五指毛桃時，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根鬚細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

五指毛桃煲豬骨湯的做法

材料：豬骨頭2塊、雞腿1個、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜棗2顆、薑片2-3片、食鹽少許。

1、把豬骨頭洗淨，斬塊，放入清水中，加薑片一起煮開，焯血水後，撈起；放入雞腿進沸水中也焯1分鐘時間。

2、蜜棗、枸杞洗淨；五指毛桃用清水浸泡20分鐘時間，清洗乾淨。

3、把灼湯後的豬骨、雞腿分別洗去浮沫以後，放入湯鍋內，加適量清水10碗左右，還有其他的材料，大火燒開。

4、撇去浮沫以後，轉小火繼續慢煲2小時，關火後調入適量的食鹽調味即可。