秋葵沒焯水可不可以吃

秋葵不焯水直接熗炒是沒有害的。不過還是建議秋葵在炒之前焯下水，因為秋葵中含有較多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質的吸收，而且還帶有淡淡澀澀味。

秋葵不焯水直接熗炒有害麼

秋葵的營養價值非常高，是現在養生人士常選的一種蔬菜。因為秋葵一般是用來炒着吃，很多人會有疑問秋葵在炒之前要不要焯水，不焯水有害嗎?秋葵是可以生吃的，所以秋葵不焯水直接熗炒是沒有害的。不過還是建議秋葵在炒之前焯下水，因為秋葵中含有較多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質的吸收，而且還帶有淡淡澀澀味。但是焯水後，秋葵口感能變的滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁。

秋葵焯水方法

1、先把秋葵清洗乾淨之後，用淡鹽水浸泡10分鐘後。

2、鍋中加入適量的鹽，燒水至沸騰，放入浸泡過的秋葵，用鏟子或筷子不停的翻動至顏色變深，即可出鍋。

3、把焯好的秋葵撈到備好的涼水中浸泡降温，秋葵去蒂，切出喜歡的形狀，就可以做菜了。