柿餅上的白霜是什麼東西

柿餅又稱柿子餅，是柿子做成的餅狀食品。在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，這是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。柿霜入口即化，味道甜美，具有潤肺止咳、生津利咽、止血之功效。

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，果實呈球形、扁球形、卵形等。未成熟時呈綠色，味澀，要經過脱澀處理才能鮮食。成熟後呈紅色或大紅色，果肉柔軟多汁。我國種植廣泛，除了北部黑龍江、吉林、內蒙古和新疆等寒冷的地區外，大部分省區都有種植。

柿子營養豐富，含有豐富的鈣、磷、胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素，有止血潤便、降血壓的功效。