吃香椿有哪些禁忌

1、香椿中含有亞硝酸鹽，食用之前先焯水，可降低亞硝酸鹽的含量，焯水時加入食鹽，可以使香椿的色澤更加鮮亮。2、食用隔夜或者放置時間太久的香椿，會對人體造成一定的傷害，隔夜的香椿最好不吃。3、香椿是發物，容易誘發舊疾，所以慢性病患者應該少吃或不吃。

吃香椿的禁忌

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗，中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，裏面富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，另外香椿芽中還富含維生素b胡蘿蔔素等維生素類，香椿芽中所含的微量元素也較為豐富，其中包括了鉀，鈣鎂，鐵磷等元素。

香椿的吃法有不少，除了可以醃起來，相信大家吃得最多的還是香椿炒雞蛋。不過香椿雖然美味，但是也有一定的食用禁忌，比如吃香椿一定要吃新鮮的，存放時間久的香椿可能存在安全隱患，而且香椿含有亞硝酸鹽，這種物質不能多吃，用水焯一下能夠將其含有的亞硝酸鹽去除一些，提高食用安全性。