灌蛋是哪裏的特產

灌蛋是南平市的小吃。灌蛋起源於南平市順昌仁壽鄉，每當農曆大年三十，順昌一帶的農家都有製作“灌蛋”的習俗，同時也是招待貴客的必備菜餚之一。做好的灌蛋外表晶瑩如雪，白裏透黃。南平，福建省地級市，地處福建省北部，武夷山脈北段東南側，位於閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”。

南平市境內山峯聳峙，低山廣佈，河谷與山間小盆地錯落其間，具有中國南方典型的“八山一水一分田”特徵，形成以丘陵、山地為主的地貌。

灌蛋的做法

1、精瘦肉一斤在菜板上切細，剁成肉泥。

2、取少量水泡香菇，鮮大蒜切細、砸爛，與肉泥混合一起，再放入適量的醬油、味精、鹽調和做成肉餡。

3、取一枚飽滿之蛋輕輕敲碎盛於一小杯中，取三根小竹條削尖，尋蛋黃中一小眼，用小竹將小眼輕輕刺破，用另外兩根小竹條夾住剁好的肉餡，一點一點地往小眼處塞入。

4、灌好之後，放入湯鍋中，用文火燒約5～6成熱度，等一會兒，蛋就浮出來就可以撈起來了。