生蠔能煮着吃嗎

生蠔可以煮着吃。海鮮中普遍含有一種叫副溶血性弧菌的細菌，其耐熱性比較強，需要在80攝氏度以上的水裏加熱後才能被殺死，而生蠔中就含有這類病菌，因此將生蠔煮着吃，不僅可以殺菌，還能根據自己口味，調配不同的湯。

一般帶殼的生蠔，因為有外殼，所以傳熱能力沒有那麼強，一般需要在水開了之後煮8-10分鐘，這樣能殺死內部的寄生蟲，更放心食用。

而不帶殼的生蠔，能直接和熱水接觸，就容易熟一些，一般在水開後煮3-5分鐘即可。生蠔富含鋅元素，吃2-3個即可滿足鋅的需求。同時建議一週一次，不要過量地食用。新鮮的生蠔要儘快食用，而需要儲存的生蠔一定要放在冰箱內，且保存時間不要超過6天。