茄子可以生吃嗎
茄子不能生吃,因為茄子性寒,生吃會有明顯澀味。而且茄子含有一種名為茄鹼的物質,生吃容易引起腹痛、腹瀉。
茄子,茄科茄屬植物,直立分枝草本至亞灌木,高可達1米。小枝多為紫色,漸老則毛被逐漸脱落。果實的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。原產亞洲熱帶,中國各地均有栽培,為夏季主要蔬菜之一。茄子適於在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培。對光照時間強度要求都較高,在日照足、強度高的條件下,生長旺盛。
茄子營養豐富,含有蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,經常吃些茄子,有助於預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。
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