茄子的功效與作用

茄子不能生吃，原因是茄子中含有一種名為茄鹼的物質。雖然茄鹼能夠起到保健的作用。但是它也會對胃腸道產生刺激，麻醉呼吸中樞。如果生吃過量的茄子就會導致人體攝入的茄鹼過多，進而導致人體中毒。

茄子能生吃嗎

茄子是經常會見到的蔬菜，隔三差五的會端上桌。不過網上有傳言説生吃茄子可以減肥，這是真的嗎?減不減肥不知道，但是茄子是不能生吃的。因為茄子含有一些鹼性物質，而這些鹼性物質本身是有毒的，生吃茄子的話這些鹼性物質就會隨着進入人體，進而可能引發腹瀉。所以建議茄子還是不要生吃。

茄子的功效與作用

1、茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、茄子含有維生素C，所以吃茄子可以美容養顏。平常可以多加食用，水煮茄子、清蒸茄子效果都很不錯。

3、茄子還含有皂苷類化合物，有降低膽固醇的功效。另外茄子和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量較低的蔬菜，適合糖尿病患者吃。