青椒怎樣保存
方法一:冷凍辣椒。將辣椒洗乾淨,把新鮮的辣椒存放在冷凍冰箱。如果想將整條小辣椒放入冰箱冷凍,可以直接把辣椒放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣,把袋子封好,放進冷凍冰箱。把大辣椒切片後才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀,之後也比較容易用它做菜。對半直切,或切成小塊狀,去掉辣椒籽。
方法二:用橄欖油保存辣椒。把辣椒洗乾淨,然後切片,保留或去掉辣椒籽。把辣椒鋪排在烤盤上,放在烤架或煤氣爐上烘烤。把烤好後的辣椒放入空瓶裏,把橄欖油倒在辣椒上,徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
方法三:把辣椒晾乾。辣椒洗淨,然後烘乾。把辣椒鋪在鐵架上,或其它底部通風的架子。儘量不要用底部堅固的烤盤或托盤,因為不通風。把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置,穿過辣椒,一直重複這個步驟,直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月,辣椒變幹後就能長期保存。
方法四:醋泡辣椒。把辣椒洗乾淨,然後切半,然後把辣椒裝進消過毒的罐子裏。用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋,或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候,把它倒在辣椒上,直到離瓶口還有1.25釐米的距離。存放在冰箱。存放越久,醃好的辣椒味道越濃。
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