芡粉是啥
芡粉就是生粉,一般是日常生活中在烹飪的時候用來勾芡用的澱粉。芡粉一般是由玉米或者是紅薯等製成而成。芡粉的主要營養成分是碳水化合物,蛋白質,膳食纖維和鈣等礦物質,一般人都可以食用,但是由於其含澱粉很多,肥胖症的人要少吃。
芡粉的種類
綠豆澱粉
綠豆澱粉就是用綠豆用水浸漲磨碎後,沉澱而成的。綠豆澱粉的特點是粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤,因此是最佳的澱粉,但是很少人會使用。
馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉就是馬鈴薯製作的澱粉,也就是日常生活中大家比較常食用的澱粉。其特點就是粘性足,質地細膩,色潔白,但吸水性差。
小麥澱粉
小麥澱粉就是麥麩洗面筋後,沉澱而成或用麪粉製成。但是它的但光澤較差,質量不如馬鈴薯粉,勾芡後容易沉澱,很少被人們使用。
甘薯澱粉
甘薯澱粉特點是吸水能力強,但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉澱而成。此外,還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉,荸薺澱粉等。
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穀雨節氣的傳説
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