螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹是秋天最美味的食物之一，從古代起，螃蟹就已經成為文人雅客的必食用之物，古人對螃蟹的雅稱有很多，這些稱呼不僅反映了古人對蟹文化的熱愛和對蟹肉的珍視，也展示了中華文化的博大精深。那麼古人對螃蟹稱呼有哪些呢？

古人對螃蟹雅稱

古人對螃蟹的雅稱有河蟹、金龜、龍蝦、橫行介士、蟹八件、郭蟹、無腸公子”、橫行介士”、鐵甲將軍等。

蟹八件：包括錘、剪、鉗、鑷、叉、勺、錘、刀等，是明清時期江南地區發明的一種食蟹用具，用銅或鐵等金屬製成，用來敲打、夾取、剪裁、剔挖等，是食蟹時的得力助手，也體現了古人對蟹文化的熱愛和對蟹肉的珍視。

郭蟹：是古人對螃蟹的另一種雅稱，以紀念東漢時期一位名叫郭玉的醫生。傳説郭玉是一位非常有名的醫生，擅長用鍼灸治療人身上的各種疾病。有一天，一個病人前來求醫，説自己的右臂三年前受傷後一直疼痛難忍，連筷子都拿不起來。郭玉仔細詢問了他的病情後，便在病人的右臂上一連紮了五針，然後讓病人食用螃蟹輔助治療。病人服用螃蟹後不久便痊癒了。為了紀念這位醫生，後人便將螃蟹稱為“郭蟹”。

無腸公子：這個雅稱是因為古人認為螃蟹沒有腸子，是靠吸取水中的養分而生存的，所以稱其為“無腸公子”。而“橫行介士”則是因為螃蟹喜歡橫着走路，所以在明朝的時候，有人就把螃蟹稱為“橫行介士”，這個稱呼一直沿用至今。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

1、蒸小螃蟹通常需要蒸5~7分鐘。

2、蒸中等大小的螃蟹一般需要蒸8~10分鐘。

3、對於較大的螃蟹，一般需要蒸15~20分鐘。

需要注意的是，螃蟹應該是生的、新鮮的，並且在水汽中蒸熟，以影響蟹肉的口感和質量。在蒸之前最好先用清水將螃蟹洗淨，去掉腹部的泥沙和雜質，以免影響蟹肉的口感。

螃蟹的正確吃法

1、將螃蟹放在沸水裏面燙一燙，用刷子將表面的污垢刷乾淨。

2、將螃蟹放在蒸籠裏面蒸，根據螃蟹的大小決定蒸的時間。

3、蒸熟後將盤子裏面的水倒掉，在上面擺上幾片生薑、幾瓣大蒜、一勺白酒。

如果是其他做法，比如爆炒、香煎、啤酒蟹等，可以參照相關菜品的做法。吃螃蟹的時候注意不要浪費，吃完後要及時清理。

結語：這些雅稱體現了古人對螃蟹的喜愛和對它特殊品質的讚美，秋天正是吃螃蟹的時候！