甜麪醬是什麼東西

在日常生活中，甜麪醬比較常見的一種調味品，而且甜麪醬的應用也是相對比較廣泛的。甜麪醬主要是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。

甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。是一種老少咸宜的調味品，不僅可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，還可以起到開胃助食的作用。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜。甜麪醬最經典的吃法就是用它來做炸醬麪，吃起來也是非常的好吃，也讓人回味無窮。

對於甜麪醬的保存可以存放於避免高温、潮濕、不衞生的地方，或者置於冰箱冷藏室內保存。

對於過期的甜麪醬通常是可以做肥料的。