線椒和杭椒的區別有哪些

辣椒是調味必備品，像湖南這邊由於比較潮濕，需要去濕氣，因此做菜的時候都會放一點辣椒。但是辣椒的品種比較多，不同的辣椒辣度是不一樣的。線椒就是辣椒的一個品種，不過線椒和杭椒的區別有哪些呢？

1、外形不同。線椒長的又長又直，根根分明，而杭椒長得五大三粗。從外觀形狀上我們就可以簡單的分辨出線椒和杭椒。

2、硬度不同。線椒比較硬，脆，而杭椒比較皮薄偏軟。

3、口感。線椒比較辣，而杭椒辣度適中。

4、吃法不同。線辣椒主要用來做乾製辣椒，而杭椒用來炒菜食用。

5、營養價值不同。線椒除了其它辣椒中含有的蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，鈣，磷等。

因此，雖然線椒和杭椒都是辣椒，但是兩者卻有着很大的區別。