花椒麻椒藤椒的區別有哪些
提起花椒、麻椒和藤椒,應該很多小夥伴都吃過吧,它們時生活中比較普遍的調味料,可以製作眾多的美食。那麼花椒麻椒藤椒的區別有哪些呢?
1、花椒。花椒是日常中用途比較廣泛的食材,而且品種也很多,一般在雲南、四川等地都有大面積的種植,其中四川的產的花椒質量是最好的。花椒的外皮一般都是紅色,有的也有偏深的紅色,而且殼裏面是淺黃的顏色,果實看起來會比較厚實,而且個頭一般都比較大,油性十足。
2、麻椒。麻椒,老百姓也叫做青花椒,是四川以及重慶等地的特產。麻椒在晾曬後會呈現黃綠色。另外沒成熟的紅色花椒也是深綠色,所以很多人都會把兩種食材混淆,但是二者的口感是截然不同的,而且差異也比較大。
3、藤椒。藤椒是近幾年比較火的一種食材,看起來很別緻,曬乾之後就會發黃一些。從外表來看,藤椒的果實比較緊湊,而且猶如小葡萄一般會緊緊的聚攏。而麻椒雖然是青綠色,但是外形會比較分散一些。
花椒、麻椒、藤椒相比,麻椒吃起來會更麻一些,其次是花椒,最後是藤椒。
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