餃子的原名
餃子的原名是嬌耳。餃子源於中國古代的角子,是漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子由東漢南陽涅陽人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
餃子的由來
餃子原名"嬌耳",據稱是東漢時期的醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年,“醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天,他看見南洋的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵凍傷,當時傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐,便在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麪皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。
從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之為“餃耳”。
因為餃子的諧音是交子,所謂的交子代表着更歲交子,也就是舊的一年與新的一年的交替,也預示着新年的到來。自此慢慢的餃子就成了過年的象徵。
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