雞蛋存放哪頭朝上

要大頭朝上，直立放，不能橫放。買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。雞蛋進冰箱前不要先洗，洗了是乾淨了，卻讓雞蛋丟失了非常重要的“防護衣”。

　　夏天雞蛋怎樣儲存不容易壞

1、冰箱保存：放冰箱是最簡單的保存方式，可以放一個月左右。

2、食用油法：在雞蛋的表層塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋內二氧化碳和水的蒸發。此方法還能阻止細菌侵入，夏天可以保存36天左右，此方法只適合氣温在25-30攝氏度使用。

4、石灰水保存：將新鮮雞蛋放入小缸中，倒入飽和的石灰水，石灰水要高出蛋面10-20cm。

　　雞蛋的保質期是多長時間呢?

1、冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。

2、冬季雞蛋也不能長時間存放，冬季室內常温下雞蛋能放15天左右，夏季室內常温下為10 天左右。

　　雞蛋最佳的存放方式

消費者在購買雞蛋後，應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用乾淨的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭乾淨。然後，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於温涼處。