白薯是什麼東西

白薯也叫甘薯，俗稱地瓜，旋花科番薯屬多年生雙子葉植物。其地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。原產南美洲及大、小安的列斯羣島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區，中國大多數地區普遍栽培。

白薯喜温、怕冷、不耐寒，適宜的生長温度為22-30℃，温度低於15℃時停止生長。植株生長過程中對光能要求高，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高。在生長期施加適量的氮肥可以促進葉片及莖枝的生長。白薯是一種高產而適應性強的糧食作物，塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料。