麪館的面怎麼做出來的
麪館的面一般都是在水冒小氣泡的時候,將麪條下入鍋中。因為這樣煮的麪條不僅熟的速度會非常快,而且也不容易被煮破。除此之外,在煮麪條時加上一點油或和食鹽油,可以給麪條上面形成一道保護膜,這樣煮出的麪條會非常的順滑。而加入鹽之後麪條不僅不容易爛,而且還會非常的筋道。
詳細內容
如果煮出來的麪條湯很很渾濁,而且麪條發黏,想要要解決這個問題,可以在下入麪條之後等到水再次煮沸,中途最好是再添點涼水,涼水很重要,它可以讓麪條更勁道。
還可以往水中加點醋,要想煮出口感好的麪條,水的酸鹼度很重要,加點醋可以改變水的酸鹼度,去除麪條的鹼味。
其他方法
先燒一鍋開水,把麪條放進去煮,煮到鍋中浮出大量的白色泡沫後關火,把煮好的麪條放進涼水中攪拌,這樣過了水的麪條就會更勁道,在鍋中調好湯汁,把麪條撈出來控水,然後拌進去幾滴香油,這樣麪條之間不會粘連,還會特別的香。
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