東坡肉怎麼來的
蘇軾在杭州做官時,遇到天降大雨,江河決堤,他就組織百姓挖通河道,並在西湖上築了一道堤,防止湖水氾濫。當地百姓因為這件事感激蘇東坡,在過節的時候,大家都來蘇軾家裏送肉送酒。蘇軾收到後,便叫廚師將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,分送給參加疏浚西湖的百姓們吃,大家吃後無不稱奇,把他送來的肉稱為“東坡肉”。
那時杭州有家大菜館,菜館老闆見人們誇説東坡肉好,就和廚師商量,也把肉切成方塊,燒得紅酥酥的,掛出“東坡肉”的牌子。牌子一掛出來,那家菜館的生意就興隆極了,從早到晚,顧客不斷。每天殺十頭大肥豬都不夠賣。別的菜館看得眼紅,也都學着做了起來。一時間,大小菜館家家上市東坡肉。
蘇東坡為人正直,不畏權貴,朝廷中的一班奸臣對他恨得咬牙切齒,聽説他受到杭州老百姓愛戴,心裏更不舒服。他們當中有個御史,喬裝打扮到杭州,存心來找蘇東坡的岔子。御史到了杭州,在一家飯館吃飯。堂倌遞上菜單請他點菜。他接過來一看,頭一樣菜就是“東坡肉”。他吃過東坡肉,覺得味道真是不錯,向堂倌一打聽,知道東坡肉家家菜館都有。
於是,就把杭州所有菜館的菜單,統統收集來,之後,便興沖沖地回京去了。御史回到京城,馬上就去見皇帝,説:“皇上呀,蘇東坡在杭州貪贓枉法,壞事做絕,老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝問:“你怎麼知道?可有什麼證據?”御史就把那一大沓油膩膩的菜單呈了上去。皇帝本來就是個糊塗蛋,他一看菜單,也不分青紅皂白,立刻傳下一道聖旨,將蘇東坡革掉官職,發配到海南去。
蘇東坡革職充軍之後,杭州的老百姓忘不了他的好處,仍像過去一樣讚揚他,把他疏浚西湖築的堤稱為“蘇堤”,還把東坡肉公推為杭州第一道名菜。
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