東坡肉的做法

食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1塊、小葱8根、冰糖30克、黃酒200克

步驟：
1.薑切片，小葱挽成葱結。洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、葱結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊。

2.將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上葱結。切好的五花肉，皮向下放在葱結上。放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水適量（沒過肉大半即可）大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘。（蓋子一定要蓋嚴，必要的話可以用潔淨的濕布加以密封，以防水分揮發過快。）放入鹽繼續燜30分鐘。

3.盛出後裝盤即可。