荔枝什麼時候成熟
荔枝是一種常見的水果,它的果肉呈半透明狀,口感香甜,肥美多汁,深受人們喜愛。在我國,它主要產自南部的省市,所以它也與香蕉、龍眼和菠蘿一起被稱為“南國四大果品”。那麼荔枝什麼時候成熟呢?
1、一般荔枝在每年6至7月份成熟,但是由於荔枝的品種不同,荔枝成熟的時間也就不同。
2、三月紅。三月紅一般在農曆3月下旬成熟,因上市早,故名三月紅,屬最早熟種,主產廣東的新會、中山、增城等地,果實為心臟形,上廣下尖,龜裂片大小不等,排列不規則,縫合線不太明顯,皮厚,淡紅色,肉黃白,微韌,組織粗糙,核大,味酸帶甜,食後有餘渣。
3、圓枝。圓枝一般於5月下旬或6月上旬成熟,又名水東或水東黑葉,分佈於廣州市郊和珠江三角洲各縣,因適宜水多栽植且葉片尖長,近似黑葉而較薄而得名“水東黑葉”。果實短卵圓形,肩邊高邊低,龜裂片略平寬,不刺手,排列規則,應深紅色,果肉軟滑多汁,甜中帶酸,微香。
4、黑葉。黑葉通常在6月中旬成熟,又名葉枝、烏葉。因葉色濃綠近黑而得名,廣東、福建、廣西都有栽培。果實短卵圓形,果頂渾圓或鈍,果屬平,皮深紅色,殼較薄,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯,肉質堅實爽脆,香甜多汁,多數為大核。較耐貯存。
5、掛綠。掛綠通常在月下旬至7月上旬成熟,為廣東增城荔枝中的優等品種,也是廣東荔枝的名種之一,封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述:其果“蒂旁一邊突起稍高,謂之龍頭,一邊突起較低,謂之鳳尾。熟時紅裝相間,一綠線在貫到底,改名。”果實大如雞印,核小如豌豆,果皮暗紅帶綠色,龜裂片平,縫合線明顯,肉厚爽脆,濃甜多汁,入口清香。
6、淮枝。淮枝通常在7月上旬成熟,淮枝又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝、槐枝,果實圓球形或近圓形,蒂平,果殼厚韌,深紅色,龜裂片大,稍微隆起或近於平坦,排列不規則,近蒂部偶有尖刺,密而少,肉乳白,軟清多汁,味甜帶酸,核大而長,偶有小核。宜乾製。
7、桂味。桂味通常在7月上旬成熟,桂味又名桂枝,因帶桂花香味而得名,其特徵為果實圓球形,果型較“黑葉”要小,果殼淺紅色,薄而脆,龜裂片突起小而尖,刺鋒尖鋭刺手,從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝,向黃白柔軟飽滿,核小,味很甜。桂味有“全紅”及“鴨頭綠”兩個品系,其中以“鴨頭綠”為上品。“鴨頭綠”與“全紅”的區別在於“鴨頭綠”成熟時,在淺紅色的果殼上有一個綠豆般大小的綠點。
8、糯米枝。糯米枝通常在7月上旬成熟,糯米枝又名米枝,主產廣州市郊區羅崗和新塘,其次是增城、從化、東範等地。果實為心臟形、近圓形,果柄歪斜為其品種特徵。初上市黃臘色,一旺期鮮紅色。龜裂片大而狹長,呈縱向排列,稀疏,微凸,縫合線闊而明顯,果頂豐滿,蒂部略凹,肉厚,核小,陶色黃白半透明,含可溶性固形物達20%,味極甜,香濃,糯而嫩滑。
9、元紅。元紅通常在7月中旬成熟,又名皺核,主產福建福州市閩侯縣,果實為心臟形,果頂豐滿,果梗長,果皮紫紅色,龜裂片小,中央有小刺,縫合線不明顯,肉較薄,乳白色,核大小不一,味甜帶酸。
10、蘭竹。蘭竹通常在7月中旬成熟,主產福建龍海、南靖、漳州等地,有紅色和青色兩個品系。果實為心臟形,果型豐滿,果梗細,龜裂片中大無刺,應較薄,核大小不一,大核居多,陶乳白色,味甜而酸,品質中等。適宜制罐頭和制幹。
11、陳紫。陳紫通常在7月下旬成熟,為福建荔枝的優等品種,成熟時散發出陣陣幽香。莆田、仙遊一帶最著名。蔡襄《荔枝譜》記述:“此品種初為陳氏八家所栽,果皮熟時紫紅色,故名”。果實短卵圓形,龜裂片瘤狀突起,細小,中央有小刺,縫合線和裂紋不明顯,肉厚板小,人口漿波四濺,味甜中微酸。20世紀初已為美國所引種,在澳洲南部栽培也頗多。
荔枝也要先清洗再食用,不要以為荔枝要去皮,直接吃沒事,那是不衞生的。荔枝不要一次吃太多,容易上火的,吃不了的,可以放冰箱保鮮。
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