花菇和香菇有什麼區別
香菇我們都瞭解,是生活中常見的食用菌之一,但是對於花菇瞭解不多,但是它以營養高、防病健身、延緩衰老作用受到國內外人們的歡迎。它們之間有很多的相似點,也有很多的區別,下面一起來看看花菇和香菇有什麼區別。
1、品類區別。花菇嚴格意義上來説是香菇的一個品種,它的形成是在香菇生產時通過調控温度、濕度、光照和通風等條件,改變了香菇原本的生長髮育,導致香菇菌蓋開裂,才形成花菇。因其對於生長條件較高,一旦生長條件不足就會失敗,雖然是通過香菇得來的,但是它的營養價值高和口感都是香菇的數倍,所以和香菇隔絕開,成為一個新的食用菌品種。
2、外觀區別。它們的外觀極易分辨,香菇表面光滑,個頭較少,菌蓋一般為褐色或灰色,我們日常生活中比較常見。而花菇之所以名為花菇,主要是它的菌蓋有褐白相間的花紋,曬乾之後就會形成一朵朵花,這時香菇所不具有的特點,而且它的個頭要比香菇要大,菌蓋顏色有黃色、灰色以及褐色等多種顏色。
3、生長環境區別。它們的生長環境也有很大的青年,香菇喜歡在低温、少雨、光照充足、温度較大的環境中,在適宜的環境下生長極快。而花菇時香菇遇到特殊的環境才形成的變異品種,它的生長條件十分苛刻,適宜生長温度在5-22度之間,在出菇時要保持相對濕度在70%以內,以及較大的温差變化才會形成,一旦那個條件不適宜,它就會形成失敗。
4、營養區別。香菇和花菇都含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸,還有多種對人體有益的營養成分,但是它們的營養價值好存在一些差異。花菇各種營養成分都要比香菇要高,而且這些成分在進入到人體後就會轉化層麥角甾醇,它能增強人體的抵抗力,預防多種疾病,還能延緩衰老,這是香菇所沒有的。
温馨提示:貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者忌食用花菇。
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