龜苓膏是什麼做的是怎麼凝固的

龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料，再配以生地、蒲公英、金銀花、甘草、火麻仁等藥熬製而成。龜苓膏會凝固的原因是因為其含有涼粉草。因為龜苓膏中含有涼粉草，可以提高凝點，放在冰箱後，温度達到凝點就會凝固。

相傳龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的，它曾經作為藥品，在藥店中出售。不過，按食品衞生標準生產的龜苓膏，由於生產廠家，及調製口味的不同，其藥物成分也與原始組方有所差別。比如，有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成；有些由龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成；還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。

儘管具體方子不同，但它們都無一例外，含有龜板(或龜)、土茯苓(或茯苓)兩味藥材，因此被稱為龜苓膏。

龜苓膏的做法

1、舀三勺龜苓膏粉約30克，放入碗內，加入適量冷水攪拌成糊狀。然後衝開水，邊衝邊攪拌。

2、倒入鍋內，過篩令口感更細膩。

3、小火煮沸，邊煮邊攪。

4、煮好後倒出冷卻，即成膏狀。放入冰箱冷藏，口感更佳。

5、冷藏好後取出，切塊，最後澆上幹桂花與蜂蜜搭配的甜蜜醬。