鮮香菇要焯水嗎

最近，正是盛產鮮香菇的時候，加之香菇含有多種人體所需的營養元素，且對人體健康有益，所以，很多人都購買了鮮香菇來吃。那麼鮮香菇要焯水嗎？

1、香菇屬於菌類，本身有少量的甲醛，少量的甲醛對人體是無害的。

2、而現在種香菇的商販們為了保持香菇的新鮮程度，通常會用甲醛水溶液作為保鮮劑，這樣的話香菇體內就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的話，很容易會造成食物中毒。所以，從食品安全上來説，鮮香菇最好焯一下水。

3、大家知道香菇屬於菌類，自帶一股土腥的味道，而焯一下水的香菇，不僅沒有了土腥味，反而會保持香菇自帶的一種清香風味。因此，從口感風味上來説，鮮香菇需要焯一下水。

總的來説，鮮香菇要焯水的，這樣口感更好。