清燉羊肉湯的做法
食材:羊肉500克、白蘿蔔200克、姜1塊、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香葉3片
調料:米酒、鹽、白胡椒粉
步驟:
1、羊肉切塊,放入清水中浸泡1小時,洗淨後用廚房紙巾吸乾多餘水分。白蘿蔔切塊,薑切片,香菜從中間部分切斷,根部切長段,香菜葉切碎。葱白切長段,葱葉切葱花。
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入薑片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續炒。倒入適量清水煮1分鐘後撈出。將甘草3克 小茴香3克 香葉3片,放入紗布包中封好。
3、將羊肉放入砂鍋中,放入薑片、香菜根、葱段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鐘,加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘,放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻後撒上香菜末和葱花即可。
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