苦瓜怎麼吃

天氣越來越熱了，炎熱的天氣讓人很沒胃口，也容易讓人虛火上浮，這樣的日子就得多為家人準備清熱解毒，消暑開胃的菜餚。一説到清熱解毒讓人首先就想到苦瓜。那麼苦瓜怎麼吃呢？

1、苦瓜熗魷魚：魷魚呢切上花刀，苦瓜切成自己喜歡的形狀，最好不要太厚，燒一鍋開水，水開後放苦瓜進去燙一下，撈出來放冰塊水裏過涼，這樣顏色新鮮，口感也好，開水不要倒掉，接着把魷魚也放進去燙一下，撈出來跟魷魚放在一起過涼，然後撈出來，用手輕輕的攥幹水分，放進小盆裏，放鹽，糖，白醋，香油或花椒油拌均勻就可以吃了，調料呢可以自己根據自己的口味決定，什麼辣椒油，芝麻醬，沙拉什麼的。

2、苦瓜拌牛筋：牛筋也好，牛蹄筋也好，用高壓鍋放水和醬油料酒，花椒大料，葱姜幹辣椒煮到酥爛為止，這個東西不用擔心，不管你煮的多爛，一放涼就會變的硬了，很有嚼頭的，煮好後放涼，切塊，把苦瓜切好後用開水燙熟過涼，控幹水分與牛筋拌在一起，放些醬油，醋，糖，蒜末，辣椒油，葱花什麼的。也是根據自己的口味來決定。

3、清炒苦瓜：也是把苦瓜切片，開水燙一下撈出過涼，然後控幹水分備用，鍋燒熱，放油下蒜末爆香，放進去苦瓜，下點料酒，放些肉湯或開水進去，加鹽，味精，雞精，白糖，翻幾下鍋，勾芡淋點香油就可以了，燙的時候不要燙的太狠，放開水裏過一下就行，炒的時候也不要炒的時間過場，扒拉扒拉就行了。

4、苦瓜炒雞片：苦瓜也是切片燙後過涼備用，雞片按《一夫上漿法》上漿用油滑熟，或放到燙苦瓜的開水裏燙到變色，然後撈出來與苦瓜同炒，最後放進去幾塊西紅柿味道也會很好的，我最後又放了一勺《萬能一夫香辣麻油》。

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