油炸東西起大量泡沫怎麼辦

油炸就是將食物放入食用油中加熱（油的液麪高於食物高度）的過程就叫做油炸，那麼油炸東西起大量泡沫怎麼辦？

1、首先在選用油的時候儘量選擇一些比較純正的油類，如果油純做油炸食品時就會不容易起沫。

2、然後在鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙之後然後把火關掉，然後稍微晾涼一些，之後再進行炸制後，這樣鍋中就不容易有浮末。

3、另外在進行炸制食品之前，在鍋中放入適量的鹽，並用鏟子攪拌均勻在燒開也可以大大減少油末的產生。