醒面可以醒一晚上嗎
眾所周知,做麪食的時候,一般都要提前把麪糰弄醒,這樣麪糰才能充分發酵。麪糰發酵比較特殊,一般需要二次醒發,比較常見。那麼醒面可以醒一晚上嗎?
1、醒面醒一晚上還可以用,醒面是一個比較漫長的過程。
2、在冬天的時候,需要當天就開始和麪,做成麪糰,等到第二天時才能食用。在夏季的時候,醒面就不需要那麼長時間了。
3、在發麪過程中也稱作醒面(但醒面一般僅指發麪中的餳面),是指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間,這個過程就叫作餳面。
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