火爆魷魚怎麼做

步驟1

食材：魷魚300克、幹辣椒40克、生薑1塊、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。輔料：料酒1湯匙、蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、辣椒粉1湯匙、油適量。

步驟2

大葱切粒。

步驟3

洋葱切小塊。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

魷魚切開去內臟、去掉骨頭，去掉嘴和墨囊，打花刀成小塊。

步驟7

熱鍋下油，倒入魷魚，炸制變色翻卷撈出瀝油。

步驟8

另起一鍋倒油，燒至7成熱。加入姜蒜爆香，再加入幹辣椒、花椒、豆瓣醬，放入洋葱、大葱充分炒勻。

步驟9

再加入魷魚大火翻炒。

步驟10

加入料酒、蠔油、調入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入鹽炒至斷生、雞精1勺炒制入味，即可出鍋裝盤。