爆炒魷魚卷的做法
食材:魷魚花400克 紅椒半個 青椒1個 洋葱半個 小米椒2個 大蒜3瓣 大葱半根 姜1塊
步驟:
1.紅椒、青椒切小塊,洋葱切小塊、小米椒2個切粒、大蒜3瓣切粒、大葱半根斜切段、姜1塊切片;
2.鍋中放入適量清水,將魷魚花放入鍋中焯水1分鐘後撈出待用;
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入薑片、蒜粒、小米椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油,放入洋葱炒翻炒半分鐘,加入魷魚花、青紅椒塊繼續翻炒半分鐘;
4.放入蠔油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
2.魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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