松花蛋適合放冰箱裏面保存嗎

松花蛋是很多人都喜歡吃的食物，而松花蛋可以用來煮粥或滾湯都非常不錯的，所以會買很多松花蛋回來保存，那松花蛋適合放冰箱裏面保存嗎？

1、松花蛋不適合放在冰箱裏面保存，其是由鹼性物質浸泡而成的，呈膠狀體，含水分約70%左右，在經過冷凍之後，水分會逐漸結冰。冰融化後，膠體狀就會變成蜂窩狀，影響松花蛋的口感。

2、低温條件下會使松花蛋的色澤變黃，口感變硬，與品質好的松花蛋差距非常明顯，改變了其原有的醇厚清香的風味，營養流失，降低了食用價值。

3、剝開殼的松花蛋也不宜放在冰箱二次食用，建議在1～2個小時後食用完，松花蛋長期暴露在空氣下非常容易感染沙門氏桿菌。貯存松花蛋較好的方法就是將其裝入塑料袋內密封，置於陰涼通風處。

綜上所知，松花蛋是不適合放在冰箱裏面保存的，因為冷凍之後會影響松花蛋的口感。