涼拌萵筍的做法
萵筍去皮擦絲;鍋中水燒開,放萵筍絲焯一下,放涼水中;鍋內倒油,油温燒至六七成熱,放花椒炒香;放蒜末、乾紅椒,滴入幾滴香油;將萵筍絲撈出瀝水,然後放菜缽中,撒上鹽、雞精、香菜,滴上香油;將熱油均勻淋在上面,拌勻即可。
涼萵筍的簡單做法
主料:
萵筍1根
輔料:
大蒜3瓣,乾紅椒,花椒,香菜,芝麻
涼拌萵筍的做法:
1.萵筍去皮洗淨,擦絲備用;
2.鍋中倒入適量清水燒開,放萵筍絲焯一下,焯好後放涼水中;
3.鍋內倒入適量油,油温燒至六七成熱,放入花椒翻炒出香,然後關掉火;
4.放入準備好的蒜末、乾紅椒,滴入幾滴香油;
5.將涼的萵筍絲撈出瀝水,然後放入菜缽中,撒上鹽、雞精、切段的香菜,滴上幾滴香油;
6.將熱油均勻淋在上面,撒上芝麻拌勻即可。
小貼士:
1、焯萵筍絲的時候,時間不宜太長,否則會失去清脆的口感。
2、炒乾紅椒和蒜末的時候,一定要關火或者將火調到最小,否則容易變糊。
3、萵筍葉子不要扔掉,可以清炒、涼拌。
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