怎樣燒茄子簡單又好吃

茄子，想必很多人都愛吃。茄子新鮮好吃，價格也實惠。而且茄子的營養價值也比較高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。那麼怎樣燒茄子簡單又好吃呢？

1、準備食材。茄子最好選擇表面平滑光亮，大小勻稱且手感重的，這樣的茄子會比較嫩，吃起來口感好。

2、將茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊。

3、蒜頭剁碎，小葱洗淨切成葱花。用白砂糖，香醋，醬油，生抽，豆瓣醬和水澱粉兑成碗汁，攪拌均勻後待用。

4、熱鍋倒油，油温六成熱時，把茄子塊倒下去炸透，然後撈出控油。

5、鍋內留1茶匙底油，先倒入一半的蒜末煸香，隨即下入炸好的茄子，翻炒兩下。

6、淋入事先調好的碗汁燒開，撒入另外一半蒜末增香，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

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