爆炒活雞的做法

步驟1

食材：子雞300克、芹菜50克、洋葱30克、紅椒30克、生薑5克、雞蛋1個調味料：食用油10克、鹽2克、白糖1克、雞精2克、生抽2克、麪粉10克、澱粉3克、料酒1克

步驟2

雞肉剁小塊，加入料酒、澱粉、麪粉、雞蛋、1克鹽，拌勻。

步驟3

芹菜切段。

步驟4

洋葱切塊。

步驟5

紅椒切塊。

步驟6

生薑切片。

步驟7

鍋中油温6成熱時，放入雞塊，爆炒炸幹。

步驟8

放入芹菜、紅椒、洋葱，再炒2分鐘。

步驟9

調入鹽、雞精、白糖、生抽，炒勻即可。