鹹魚茄子煲怎麼做

鹹魚茄子煲是廣東一道有名的菜式，口味鹹鮮，外層酥爽，裏層滑軟，適合中老年人食用，下面一起來看看鹹魚茄子煲怎麼做？

1、準備好食材。

2、鹹魚幹用温水浸軟切半，蒜切碎，姜切絲，葱切小段，辣椒切小段，茄子切條塊，瘦肉切絲。

3、把切好的茄子入油鍋稍炸軟後撈出。

4、熱油鍋，把鹹魚煎一下然後加瘦肉稍炒，再加入葱薑蒜辣椒炒勻，最後倒入茄子再炒勻，加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。

5、放進砂煲中，加生抽1匙，老抽半匙，蠔油半匙拌勻，加蓋煲10分鐘即可。

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