鯽魚湯怎麼煮才白

鯽魚湯是比較滋補的一個魚湯，它的味道鮮香可口，味道香濃，喝起來很不錯，具有很好的食用價值，很多人都會經常喝鯽魚湯。做鯽魚湯也是有一定技巧的，那麼鯽魚湯怎麼煮才白呢？

1、注意食材的選擇和加工。首先第一步是選魚，野生鯽魚是最佳選擇，做出來湯色會更白。接下來好好清洗乾淨，殺魚時要注意處理好，肚皮裏的黑筋、膜等東西要去掉洗淨。

2、要用鐵鍋，做湯之前，先把魚煎一下。做鯽魚湯一定要用鐵鍋。做之前注意鐵鍋要乾淨潤滑。先把準備好的鯽魚煎一下，輕翻，兩面微黃就好了。

3、熱水下鍋，大火燜燒。這是影響鯽魚湯白不白的關鍵了。趁熱用煎魚的鐵鍋加入開水，一定要用熱水不要用涼水，大火燜燒10分鐘左右。這個時候鯽魚湯色應該已經是乳白色了，再加入其他調料，鹹鹽要最後加。

以上就是關於鯽魚湯怎麼煮才白的方法介紹了，大家在家裏可以試一試以上的方法，希望對大家有用。