老饊子的做法和配方是什麼

在日常生活中相信很多人都喜歡吃老饊子，因為老饊子味道好口感酥香脆，食用後讓人回味無窮，現在很多人都想在家制作老饊子，但是不知道老饊子的做法和配方是什麼，今天小編帶大家瞭解一下吧。

1、做饊子用到的麪粉最好是高筋麪粉，這樣饊子的口感會更好，不過普通的麪粉也是可以的。麪粉裏面加上適當食鹽，打入一個雞蛋，然後和麪，注意軟硬度，不可過硬也不可太軟，只要能夠拉動就可以。

2、麪糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麪糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食用油浸泡，繼續醒半小時。

3、將長條纏繞在筷子上，用筷子輕輕拉扯，讓長條變得細一些，然後直接放入燒熱的油裏面炸。

4、炸的過程中用筷子翻動，讓饊子均勻受熱，炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。

以上就是小編給大家分享的老饊子的做法和配方，通過以上步驟製作出來的老饊子不僅味道好，而且口感酥香脆，想要品嚐的小夥伴趕緊參考一下以上方法吧。