貴州爆漿小豆腐怎麼做

步驟1

所需食材：豆腐200克、黃豆20克、幹辣椒6個、小葱1根、辣椒粉1湯匙、辣椒油1湯匙。

步驟2

熱鍋下油，倒入幹辣椒，炒糊，盛出搗碎成末。

步驟3

黃豆加入清水浸泡30分鐘。

步驟4

鍋中熱油，倒入黃豆，炸制金黃撈出，放入碗中。

步驟5

再加入辣椒油、放入葱花做蘸醬。

步驟6

鍋中熱油，放入小豆腐塊，煎至二面金黃後出鍋裝盤。

步驟7

配合辣椒麪或蘸料即可食用。