鴨翅燜土豆的做法

步驟1

食材：鴨翅300克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大葱10克、幹辣椒4個、香菜1根。調味料：食用油10克、豆瓣醬4克、生抽3克、鹽1克、雞精1克、白胡椒1克、料酒2克。

步驟2

鴨翅洗淨、一分為二。

步驟3

土豆洗淨、去皮、切滾刀塊、清水浸泡去澱粉後、瀝乾。蒜切粒、薑切片、大葱切片、幹辣椒剪斷。

步驟4

香菜切段。

步驟5

熱鍋倒油、油温5成熱、下豆瓣醬、幹辣椒、姜、葱、蒜、炒香、下鴨翅、料酒、炒勻、加500毫升清水、生抽、白胡椒、燜煮40分鐘。

步驟6

倒入土豆塊、繼續煮20分鐘。

步驟7

放雞精、炒勻、裝盤、放香菜。