燉鵝肉用不用焯水
鵝肉是比較常見的一種肉類食物,它含有豐富的營養成分,吃法多樣,味道鮮香可口,很多人都會喜歡吃鵝肉。燉鵝肉就是很受歡迎的一種吃法,那麼究竟燉鵝肉用不用焯水呢?
1、燉鵝肉要焯水。
2、鵝肉脂肪厚,燉着吃是需要焯水的。通常肉類都會有一股腥羶味,我們焯水也是為了減輕這種味道,讓食材的味道更適口。
3、清燉由於要加很多水,所以我們把鵝肉斬成大塊後放入鍋中,待水開後撇去浮沫即可。這樣也能很好的祛除鵝肉的腥味,同時也保留了鵝肉的鮮度。
4、由於鵝肉屬於温補類的特性,我們在燉煮的時候不宜再放桂皮和大料。只需要加入拍散的薑片和幹辣椒就行,還可以加入陳皮,沒有的話,用曬乾的橘子皮也行。
鵝的脂肪含量較低,僅略高於雞肉,但遠低於其他肉類。鵝肉不僅脂肪含量低,而且質量好,不飽和脂肪酸含量高,特別是亞麻酸含量比其他肉類高,對人體健康有好處。
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