炒菜鹽放多了怎麼辦
很多人炒菜不熟練,無法精準的把握放多少鹽,導致有時候鹽放多了也只能鹹吃菜。那麼,炒菜鹽放多了怎麼辦?加入這些食材可以避免菜過鹹,一起來看看吧!
1、加入麪粉或大米:找塊乾淨的紗布(一定要消過毒的哦,食品級的最好啦),包上兩茶匙的生粉或者麪粉、大米都行,放在“鹽湯”裏攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯可以出鍋了。
2、加入水煮雞蛋:雞蛋很吸鹽的,平時我們炒雞蛋的時候,菜是甜的,但是雞蛋就已經很鹹了,所以,用煮熟的雞蛋放在鍋裏吸一會也能讓湯味變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
3、加入馬鈴薯:馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯去皮切成片,然後一片一片的往鍋裏放,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味,如不行繼續放第二片,直到湯的鹹度適宜,記住馬鈴薯片不要切得太薄了,免得煮爛就撈不出來。
4、加入糖:可以放一塊糖進去,等一開始溶化就可取出,糖也能吸去多餘的鹽分。同樣,如果一次不成,可進行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐:做菜或做湯時,如果放太多鹽,不妨放入適量番茄或者豆腐,也可減輕鹹味。
一般炒菜放鹽這個要根據自己的口味,有的人喜歡鹹點,有的喜歡淡點,但還是吃淡點對身體好。
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