黃油和奶油的區別是什麼

黃油和奶油都是烘焙常見的食物，對於喜歡烘焙的人來説肯定非常熟悉，但也有很多人並不瞭解黃油和奶油，以至於覺得黃油和奶油是同一種食物，其實不然，黃油和奶油是有一定區別的，那黃油和奶油的區別是什麼呢？

1、食用方法不同：奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，可以用來做蛋糕、點心、泡芙等甜品，口感香甜細膩。而黃油則可以用來炒菜、炸魚、煎牛排、烤麪包、吃火鍋等，不僅營養豐富，而且香醇味美，綿甜可口。

2、原料不同：奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是由未均質化之前的生牛乳頂層牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。而黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

3、營養價值不同：黃油的營養含量可以説是奶製品之首，含有豐富的維他命、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等多種營養。而奶油的熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成，其脂肪含量比牛奶增加了20-25倍。

總的來説，黃油和奶油在食用方法、原料以及營養價值上均有不同的地方，而且差別比較大。