日本豆腐怎麼炸不會碎
日本豆腐是一種常見的食材,又叫雞蛋豆腐。雖然名為豆腐,卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為原料,加上配方精製而成,味道鮮嫩滑口,那日本豆腐怎麼炸不會碎?
1、裹上蛋液:由於日本豆腐的製成材料比較導致日本豆腐質地比較細嫩,很容易出現碎開的情況,一般為了避免這樣的情況發生,一般建議可以往日本豆腐上裹上雞蛋液,雞蛋液具有一定粘性,具有穩定日本豆腐不散開的作用。
2、裹上面粉:要是覺得雞蛋液的粘性比較差,那麼可以使用麪粉,因為麪粉的粘性比較大,粘在日本豆腐上可以很好的防止日本豆腐裂開,具體做法就是往麪粉中加一定水攪拌均勻,再將麪粉液裹到日本豆腐塊上即可。
3、中間切開炸:由於日本豆腐質地比較軟嫩,因此一般採用的是真空包裝,在開日本豆腐的時候可以直接用刀在中間切一下,切的時候一定要快一點,不然就容易把豆腐切爛,然後拿着兩邊擠出來就好了,然後放進鍋裏炸就可以了。
日本豆腐是可以用來炸着吃的,因為日本豆腐的主要製成材料是雞蛋,是一種優質的植物蛋白食物,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質
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