紅芸豆和紅豆的區別有哪些

紅芸豆是一種深紅色的豆類食材，主要產自我國山西，其營養價值和紅小豆、紅豆等接近，那麼紅芸豆和紅豆的區別有哪些呢？

1、外觀不同：紅芸豆個大，呈現為腎形，而赤小豆個小，多為長圓形。紅芸豆色澤很紅亮。而紅豆個小，多為長圓形，最常見的呈現為暗紅色或紫紅色。

2、口感不同：紅芸豆的口感細膩，粉軟，吃起來味道鮮香適口，滿足感很強，是老少皆宜的好豆食。而紅豆地較硬，不易煮爛，煮制相同的時間，粉軟感不極紅芸豆。

3、營養功效不同：紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產婦、乳母催乳的好食物。紅芸豆味甘平，性温，具有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。

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