包片肝絲的做法

步驟1

準備食材：豬肝300克，饅頭1個，冬筍80克，蒜2瓣，醬油1茶匙，味精茶匙，白糖1茶匙，紹酒1湯匙，芝麻醬1茶匙，澱粉1湯匙，香油1茶匙，色拉油適量

步驟2

蒜切末。

步驟3

饅頭切成片。

步驟4

冬筍切成絲。

步驟5

豬肝切絲。

步驟6

小碗中倒入香油，芝麻醬，蒜末，醬油，白糖，紹酒，味精，調勻備用。

步驟7

豬肝加入澱粉，抓拌均勻。

步驟8

鍋中熱色拉油，燒至六成熱後下入饅頭片。

步驟9

炸成金黃色，撈出瀝油，鋪在盤底。

步驟10

再下入豬肝絲、冬筍絲，炸至變色後撈出，瀝油待用。

步驟11

鍋置旺火上，留少許底油，倒入調料汁，再放入肝絲、冬筍絲。

步驟12

迅速顛炒均勻，2分鐘後出鍋，盛在饅頭片上即可。