怎麼判斷芝麻炒熟了

大多數黑芝麻只能在炒後食用，因為新鮮的黑芝麻味道苦澀，不甜，有一些澀味，這使人覺得特別難吃，那怎麼判斷芝麻炒熟了？

1、通過芝麻的響聲來判斷是否炒熟，芝麻的響聲跟爆炸聲很相似，聽到幾秒鐘的響聲之後就可以關火了。下鍋前的芝麻就一定要清洗乾淨，如果芝麻裏有沒有洗乾淨的雜質，雜質在加熱的過程中也會發出響聲，從而影響判斷芝麻是否炒熟。

2、芝麻下鍋翻炒7分鐘，就會散發出一種焦味，但是這種焦味不會太重。聞到焦味就等於聞到了芝麻炒熟之後的香味，切記全程翻炒都是小火，如果大火翻炒聞到的焦味就是芝麻炒糊過後的味道。翻炒時不要太過於頻繁，否則會拖慢芝麻炒熟的時間。

3、聞到香味之後，還可以通過芝麻的顏色來判斷。芝麻炒熟過後的顏色呈微微的淡黃色和金黃色，見到芝麻炒到這種顏色後就可以關火。之後用餘温來翻炒芝麻，避免其中有尚未熟的芝麻。翻炒過程中可以伴隨的攪拌，這樣可以讓芝麻熟的快一些。

以上是關於怎麼判斷芝麻炒熟了的方法介紹。