雞樅菌的吃法有哪些

新鮮雞樅菌是大家都很喜歡的一種食材，它的營養價值極高，但想要吃到好的新鮮雞樅菌，就要學會怎麼選購。那麼雞樅菌的吃法有哪些呢？

1、用雞樅菌做湯。原料：豆腐200克、大葱3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等。首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時，洗淨後瀝乾水分，切成小片。其次，將豆腐切成小塊，鍋裏放油燒熱，放入雞樅菌，加入適量蒜末，炒熱後加入適量冷水用火煮沸。最後，五分鐘後再放豆腐，在煮沸後加入葱末、醬油、鹽等。

2、用雞樅菌炒菜。原料：雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等。首先將雞樅菌去帽、去泥、洗淨、切成滾到塊。然後將火腿切成塊，燈籠椒洗淨去柄去籽，切成片。將雞清湯50毫升入碗，加入鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉拌勻，兑成碗芡。炒鍋置旺火，不入豬油，燒至五成熱，下雞樅劃至八成熟時，連油倒入漏勺瀝油。最後，炒鍋回旺火，注入豬油，放雲腿炸香，加燈籠椒炒透，下雞樅翻炒，澆入碗芡，顛翻幾下，淋入雞油推勻，出鍋裝盤。

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