川味黃豆芽的做法
步驟1
主料:黃豆芽200克、葱段100克。輔料:幹辣椒10克、生抽1勺、老抽1勺、白醋2勺、花椒3克、食鹽1勺、雞精1勺、食用油適量。
步驟2
先將小葱切成段,幹辣椒從中間切開。
步驟3
炒鍋燒熱,然後把黃豆芽直接放入鍋中翻炒一下,中途放少許白醋,翻炒後撈出備用。
步驟4
鍋中加入少量食用油,倒入幹辣椒、花椒粒,煸炒出香味,然後倒入黃豆芽,翻炒。
步驟5
放入適量老抽上色,放入生抽調味,再放入白醋1勺增香。
步驟6
然後放入葱段,加1勺食鹽、1勺雞精,翻炒均勻後即可出鍋。
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