葱酥鯽魚的做法

步驟1

準備食材：鯽魚600克、葱10克、姜10克、紅辣椒10克、料酒2勺、醬油1勺、鹽1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油適量。

步驟2

薑切片。

步驟3

葱切段。

步驟4

紅辣椒切段。

步驟5

在鯽魚身上刻上一字花刀。

步驟6

加入鹽，料酒，葱段，薑片，醃製15分鐘。

步驟7

再把魚放入熱油鍋中，炸至魚皮緊繃，撈出。

步驟8

鍋留底油，加入葱姜段炒香。

步驟9

再加料酒，醬油，水。

步驟10

鯽魚放入鍋內，加味精，精鹽，加入胡椒粉、改用小火燒透。

步驟11

加入辣椒段，再用旺火收汁，淋入香油，即可出鍋。