米飯蒸軟了怎麼補救
蒸米飯放多少水,取決於米飯的軟硬程度,如果喜歡吃軟一點的,那麼可以多放水,如果喜歡硬的那麼就可以少放水。但如果是要做蛋炒飯的,米飯就不能太軟太濕哦。那麼米飯蒸軟了該怎麼辦呢?
1、如果用電飯煲煮飯,建議你打開鍋蓋,把米飯放在通風的地方,讓水分自然蒸發,然後等米飯幹一點再繼續煮一會兒。
2、另一種方法是把軟米翻幾遍,讓米和空氣充分接觸,掛10分鐘左右,然後在米上拿一塊乾淨的幹棉布一會兒。如果米飯還太軟,再重複一遍。
3、如果在烹飪前放了更多的水,可以倒出來一點水或加入更多的米飯;如果煮到一半或者水沸騰了,打開電飯煲,可以用勺子舀出一點水;如果幾乎煮熟了或已經煮熟了,就多煨一會兒,然後用筷子在米飯上戳幾個洞。或者關掉電源再開,多煮五分鐘;取出米飯,晾乾,在微波爐中加熱。
米和水的比例:蒸飯時飯水比應為1:1.2。有一種特別簡單的測量水量的方法,用食指放入米水中,水不得超過食指第一關節。
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